Was ist Bioverfügbarkeit?

In unserer Nahrung befinden sich Nährstoffe, die wir zum Leben brauchen. Da sind Proteine, Kohlehydrate und Fette, aber auch Vitamine und Spurenelemente. Nicht alles, was wir zu uns nehmen, wird auch aufgenommen und verstoffwechselt.
Im Labor haben wir verschiedene Tests mit menschlichen Zellen entwickelt, um festzustellen, wieviel von den verschiedenen Nährstoffen vom Organismus aufgenommen werden kann. Dabei interessiert uns auch, was im Körper damit passiert und welche Wirkungen diese Stoffe haben. Wir beschäftigen uns im Besonderen mit Substanzen, die gegen zu hohen Blutzucker wirken oder die verhindern, dass unsere Blutgefäße verkalken.